Как говорится — ничего не предвещало беды. Захотелось на ужин не заморачиваться и просто запечь что-нибудь вкусненькое. Мы отматываем кусочек фольги, отрываем и… Секундочку. А какой стороной заворачивать еду?! Если вас тоже заинтересовал этот вопрос — спешим обрадовать, мы уже знаем ответ. И будем рады поделиться им с вами.
К счастью, не составит никакого труда проверить обе стороны на практике. Нужно всего лишь оторвать не один большой лист фольги, а два помельче. Затем разделить наш условный кусочек мяса-рыбы пополам и завернуть каждый из них разной стороной. Отправляем в духовку и ждём результат.
Вытащив блюдо по готовности и освободив его от фольги, мы можем обнаружить, что кусочки… ничем не отличаются. Совершенно. Они одинаково пропеклись, обладают такой же текстурой и по вкусу совершенно идентичны. Единственное, с чем вы можете столкнуться — что к матовой стороне еда может чуть-чуть прилипнуть. Но этого можно избежать, если использовать в готовке масло или соусы. Фактически же для итогового результата — разницы никакой. Даже несмотря на то, что блестящая сторона отражает на 8 процентов больше света, чем матовая — в первую очередь еда обрабатывается нагнетаемым в духовом шкафу жаром. Поэтому значения это не имеет.
Так в чём же тогда разница? Почему одна сторона блестит, а другая матовая? Ответ может удивить своей банальностью — всё дело в экономии. Не только денег, но и времени. В процессе изготовления фольги через промышленные прессы и барабаны прогоняют целый блок алюминия, целиком. Раскатывают его в тончайшее полотно. Итоговый лист получается таким тонким, что от слишком суровой обработки может порваться прямо на производстве. Но перед упаковкой его всё равно нужно отшлифовать, чтобы он был гладким и безопасным для использования в готовке. Поэтому для надёжности всю необработанную фольгу сначала складывают пополам, и только потом отправляют на финальную фрезеровку. В этот момент та сторона, что остаётся снаружи получается блестящей, а внутренняя — матовой. Конечно же никто потом не прогоняет готовый продукт по второму кругу только ради того, чтобы обе стороны блестели одинаково. В этом банально нет смысла.
Если уж совсем придираться, то получается, что лучше заворачивать продукты блестящей стороной внутрь. Еда будет чуть-чуть меньше прилипать и получать чуть-чуть больше жара. Но ничего такого, ради чего стоит лишний раз заморачиваться и обязательно запоминать, что надо делать так и никак иначе.
Фото: unsplash.com