Сколько по времени запекать курицу в духовке

Сколько по времени запекать курицу в духовке

Знать, сколько времени запекать курицу в духовке, необходимо для того, чтобы не испортить блюдо и не подать его пережаренным или полусырым. Слишком зажаренное мясо становится сухим и жестким. А полусырое – это не только невкусно, но и опасно, можно получить набор неприятных заболеваний. Поэтому нужно запекать до полной готовности, но не дольше.

Логично, что целая тушка и, к примеру, голени, требуют разного времени запекания. От температуры в духовке также зависит продолжительность приготовления.

Сколько времени запекать курицу в духовке в зависимости от её размера:

Голени – 30-35 мин.

Окорочка – 35 мин.

Грудка на кости – 40-45 мин.

Грудка без кости – 35 мин.

Крылышки – 20 мин.

Филе кусочками – 15 мин.


Это время указано для обычной газовой духовки, нагретой до 180°С. При более высокой температуре время приготовления уменьшается.

Сколько времени запекать курицу в духовке целиком, зависит от её веса:

Цыплёнок весом до 1 кг, целая тушка – 1 час.

Цыплёнок весом 1,5 кг – 1 час 15 мин.

Крупная целая курица весом 2 кг – 1 час 40 мин.

В любом случае всегда нужно контролировать процесс. Готовность курицы, запечённой целиком, надёжней всего проверять кулинарным термометром. Он должен показывать температуру не меньше 75°С внутри мякоти бедра.

Кусочки поменьше можно проверить с помощью зубочистки. Ею нужно проткнуть мясо в самом толстом месте. Если вытекает прозрачный сок – мясо готово. Наличие сукровицы говорит о том, что нужно ещё допекать.

Фото: unsplash.com