Кабачки с чечевицей и картофелем: копеечный рецепт от шефа Ивлева

Ингредиенты:

• Чечевица – 120 г;
• Картофель – 70 г;
• Кабачки – 60 г;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Шпинат – 150 г;
• Масло подсолнечное – 60 мл;
• Морковный сок (свежевыжатый) – 100 мл;
• Соль, перец, кумин – по вкусу.

Приготовление:

Заранее отвариваем чечевицу. Для этого блюда нам понадобится 120 граммов уже готовых бобов. 

Картофель и кабачок рубим мелким кубиком. Чеснок давим и оставляем в таком виде, измельчать его не нужно. 

На сковороду наливаем подсолнечное масло и секунд 20 обжариваем чеснок, чтобы масло стало ароматным. Всыпаем овощи. Прижариваем до корочки. Добавляем отварную чечевицу, солим, перчим и посыпаем измельченным кумином. Все тщательно перемешиваем, и вливаем морковный сок. Томим 10 минут.

Когда картофель готов, добавляем шпинат. Следите, чтобы морковный сок не выпарился. Если все же влаги недостаточно, можно добавить чуть-чуть воды или морковного сока. Тушим шпинат 30 секунд.

Готово. Можно накладывать в тарелку и есть как отдельное блюдо, а можно использовать как гарнир. Приятного аппетита!