Имбирь можно вырастить из корня, который вы обычно используйте для еды. Главное, правильно его выбрать. Во-первых, ищите на подземной части почки. Эти выпуклости немного напоминают глазки на картошке. Во-вторых, подходящее для посадки корневище должно быть твёрдым на ощупь, а его поверхность — однородного, светло-кофейного цвета. И наконец, следите, чтобы имбирь не выглядел пересушенным, а также не пах плесенью или гнилью.
Чтобы почкам легче было прорастать, следует перед посадкой положить имбирь в чистую, тёплую воду на несколько часов. В это время найдите подходящую ёмкость и грунт.
У культуры есть свои особенности: она растёт не вглубь, а в ширину. Поэтому выбирайте для посадки мелкий горшок большого диаметра. На дно поместите дренаж, а затем смешайте глину и торф в пропорции 1:3 и насыпьте сверху. Сажать растение нужно в небольшое углубление, не более 5-7 сантиметров. При этом верхушка корня должна выступать из земли где-то наполовину.
Прямое солнце имбирь не любит, поэтому южные подоконники можно оставить для рассады. А вот западный и восточный вполне подойдут для экзотического растения. Пока не появятся всходы, сделайте над горшком мини-теплицу. После первых ростков полиэтилен можно убрать.
Растение любит воду, но плохо реагирует на слишком влажный грунт. Поэтому между поливами дайте просохнуть верхнему слою земли. Имбирь — житель тропиков и ему нужен влажный воздух. Так что поставьте рядом с горшком хороший увлажнитель или регулярно брызгайте его из пульверизатора.
Как и другие культуры, весной имбирь нуждается в азоте, а летом и осенью ему необходимы калий и магнии. Подкармливать растение стоит каждые две недели. Но вовсе не обязательно покупать магазинные препараты. Хорошо действует крапивный настой или раствор куриного помёта.
Листья у имбиря похожи на бамбук: длинные и тонкие. А вот мясистые цветы больше напоминают яркие початки кукурузы. В зависимости от сорта они могут быть алого, бежевого или жёлтого цвета.
Как только верхняя часть растения начала подсыхать, пришло время выкапывать корень из земли. От посадки до сбора урожая проходит примерно 6 или 9 месяцев. Хранить свежий имбирь нужно в холодильнике, завёрнутым в бумагу.
