От традиционных пирогов и кексов он отличается влажной, насыщенной структурой, которая напоминает известное английское лакомство. Но в отличие от брауни, в составе этого десерта есть секретный ингредиент. Речь идёт не про дорогущее бренди или бельгийский шоколад на молоке альпийских коров. Плотная корочка и нежное тесто получаются в бисквите за счёт обычного кабачка.
Не бойтесь, что домашние обнаружат овощ в составе и откажутся от десерта. Если измельчить цукини на тёрке, его волокна буквально растворятся в тесте. Но за счёт клетчатки пирог выйдет влажным и насыщенным. Кроме того, такой бисквит станет идеальной основой для шоколадного торта. В общем, записывайте рецепт. Вам потребуются:
Снимите с кабачка шкурку и натрите на мелкой тёрке. Оставьте в миске, чтобы овощ дал сок. Теперь взбейте яйца в крепкую пену, тонкой струйкой всыпьте сахар и продолжайте взбивать, пока он полностью не растворится.
Добавьте в яичную массу муку, какао, гашёную соду и немного соли. Осторожно перемешайте ложкой или лопаточкой. Шоколад со сливочным маслом нагрейте на водяной бане и растопите до жидкой консистенции. Влейте в тесто.
Тёртые кабачки отожмите от сока и добавьте к остальные ингредиентам. Перемешайте всё. Последний шаг — выложите тесто в форму, смазанную маслом и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-40 минут. После этого сразу вынимайте десерт и дайте ему как следует остыть.
