Драники из кабачков с горбушей: рецепт с фото от шефа Ивлева

Ингредиенты:

• Кабачки – 300 г;
• Мука – 1 ст. л.;
• Масло растительное – 100 мл;
• Горбуша горячего копчения – 100 г;
• Петрушка – 4 г;
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление: 

Кабачки натираем на крупную терку. Чтобы не было лишней влаги, трите кабачки в сито, а под сито поставьте миску. Оставьте на пару минут, чтобы вся жидкость стекла.

Филе горбуши (если не нашли его в магазине, можно взять консервированную горбушу) разминаем руками, чтобы рыба рассыпалась «в труху». Если попадутся косточки, обязательно их выньте.

Кабачки отжимаем, смешиваем с рыбой. Добавляем перец, немного соли, муку и рубленную петрушку. Все хорошо перемешиваем.

На разогретую сковороду наливам масло, выкладываем рыбно-кабачковую смесь и жарим примерно 10 минут. Не забудьте перевернуть, когда одна сторона пропечется. Накрывать крышкой не нужно.

Подавать драники можно со сметаной или с кабачковой икрой.

Приятного аппетита!