Кабачки с сыром: простой рецепт от шефа Ивлева

Ингредиенты:

• Кабачки — 1 кг;
• Помидоры — 250 гр;
• Базилик зеленый — 20 гр;
• Сыр — 200 гр;
• Мука — 100 гр;
• Растительное масло — 100 мл;
• Оливковое масло — 100 мл;
• Чеснок — 1 зубчик;
• Петрушка — пучок;
• Соль, перец, сахар — по вкусу.

«Янтарь на солнце»: маленькие секреты варенья из черешни

Приготовление:

Кабачки нарезаем кружочками примерно сантиметр толщиной и обсыпаем их мукой. Сковороду ставим разогреваться, влив в нее растительное масло. Прикручиваем огонь до семерки, выкладываем жариться кабачки.

Когда кабачки поджарятся с одной стороны, их нужно перевернуть. Слегка подсаливаем. После того, как вторая сторона прожарилась, выкладываем кабачки на тарелку. Повторяем все с оставшимися нарезанными кабачками.

Помидоры нарезаем мелким кубиком. Солим, перчим, добавляем оливковое масло и щепотку сахара. Мелко рубим зеленый базилик и чеснок, добавляем их к томатам. Все перемешиваем и даем постоять, чтобы помидоры пустили сок.

На сковороду наливаем небольшое количество масла, разогреваем. Нарезаем сыр брусочками и обжариваем его. Обратите внимание, что сыров, которые можно жарить множество, просто выберете ваш любимый. 

Обжаренный сыр кладем сверху на кабачки, посыпаем петрушкой. Ложкой зачерпываем сок помидор и поливаем кабачки с сыром, только после этого обсыпаем все томатами. В самом конце чуть-чуть поливаем оливковым маслом и посыпаем базиликом.

Кабачки с жареным сыром готовы. Приятного аппетита.