Шустрый рецепт супа с «фрикадельками» — не из фарша

Ингредиенты для супа:

• 2,5 л бульона (подойдёт как овощной, так и мясной) или обычной воды;
• 1 шт болгарского перца;
• 1 средняя морковка;
• 1 шт репчатого лука;
• 5 средних картофелин;
• 4 ст.л. растительного масла;
• cоль, перец, зелень по вкусу.

Ингредиенты для мясных шариков:

• 100 г полутвёрдого сыра;
• 1 куриное яйцо;
• 100 г пшеничной муки;
• 1 ч.л. сушёной зелени;
• 0,5 ч.л. сушёного чеснока;
• 70 г сливочного масла;
• cоль, перец по вкусу.

Сначала сделаем заготовку для «фрикаделек» — в глубокую миску выкладываем мягкое сливочное масло, мелко натёртый сыр, яйцо, муку и специи. Хорошенько замешиваем до состояния теста. Накрываем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на полчаса.

Ставим бульон или воду кипятиться. В это время моем и чистим картофель, затем шинкуем кубиками или соломкой, как вам вкуснее. Когда основа для супа закипит — отправляем картошку в неё. Лук и морковь мелко нарезаем и жарим на сковородке с разогретым растительным маслом. Когда овощи чуть схватятся, добавляем нарезанный соломкой болгарский перец. Готовим до аппетитного цвета и аромата.

Тесто достаём из холодильника и отрываем от него кусочки, чтобы скатать в шарики по типу фрикаделек — размером с помидорку черри. Кстати, сделать их можно с запасом и убрать излишки в морозилку, с тестом и сыром ничего от холода не сделается. Когда картофель почти приготовится, отправляем к нему шарики и зажарку. Добавляем специи и зеленушку по вкусу.

Вот и всё, суп готов. На всю суету уйдёт не больше часа, зато накормить так можно целый стол! Или сберечь часть на следующий день. Блюдо получается сытным, насыщенным и ненавязчивым, самое то для загруженной середины недели.