Утка с яблоками в духовке: 2 простых рецепта, которые точно у вас получатся

Утка с яблоками и апельсинами

Ингредиенты:

• Утка (1,2-1,5 кг) - 1 шт.
• Масло растительное - 2 ст. ложки
• Яблоки (с плотной мякотью) - 4-6 шт.
• Апельсины - 1-2 шт.
• Соль - 1 ч. ложка
• Перец - 0,25 ч. ложки
  
  Количество порций: 8

Приготовление:
Утку вымыть, при необходимости опалить. Подготовленную тушку утки натереть изнутри и снаружи солью и перцем. Оставить на 15-20 минут.
Нарезать яблоки дольками, очистить от кожуры и семян.
Утку нафаршировать. Отверстие зашить нитками.
Противень застелить фольгой и смазать маслом.

Уложить утку на смазанный маслом противень.
Жарить в духовке 1-1,5 часа при температуре 200-210 градусов, периодически поливая вытопившимся из нее соком и жиром.
Апельсины очистить от кожицы и нарезать кусочками толщиной 3-5 мм.
Когда утка изжарится, из нее удаляют нитки и вынимают яблоки. Филейную часть аккуратно отделяют от грудной кости, нарезают под углом 30-45 градусов.

Затем мясо вновь плотно укладывают на каркас, помещая между кусочками филе кружочки апельсинов.

Подготовленную таким образом утку кладут на металлическое блюдо, гарнируют вынутыми из тушки яблоками и прогревают утку с апельсинами и яблоками в духовке 7-10 минут.

Утка медовая
Ингредиенты:

• Утка молодая - 1,5 кг
• Чеснок - 1-2 зубчика (5-10 г)
• Перец - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Мед - 1 ст. ложка
• Яблоко зеленое - 1 шт. (150 г)
• Мандарины с кожицей - 1-2 шт. (150-200 г)
• Чернослив без косточек - 150 г

Количество порций: 4

Приготовление:
Утку натереть снаружи и внутри солью, перцем, давленым чесноком.

В половине стакана воды развести столовую ложку меда. Смазать утку сиропом и дать обсохнуть.

Нафаршировать утку дольками яблок, мандаринами (вместе с кожицей), черносливом. Снова смазать утку сиропом, вложить ее в рукав для запекания.

Запекать утку в духовке при температуре 180 градусов примерно 1 час 30-40 минут. В процессе запекания (через час) рукав аккуратно разрезать и время от времени поливать утку медовым сиропом.

Готовую утку разрезать. А гарнир будет у нее внутри!

Хорошо подать к утке кисло-сладкий соус.