Если тот же лук есть можно и с ростками, то с картошкой все сложнее. Тут все зависит от того, где вы ее храните и какие ростки.
В прохладном погребе для картошки условия идеальны, так что внутри нее не происходит никаких биохимических процессов, а значит есть ее можно в любой день.
Если же вы храните овощи дома, то свет и тепло как раз все эти процессы и вызывают. Например, в картошке скапливается соланин (ядовитая штука). Картошку, конечно, он защищает от проникновения бактерий, а вот человек может отравиться.
Если они не более 1 см. В такой картошке все еще останутся все полезные свойства, и соланина будет немного.
Картошку с ростками длиннее можно выкидывать. Все питательные вещества уходят на молодые побеги. Когда эти ростки достигнут 2-4 см, то все полезные вещества из картошки уйдут и есть ее не за чем. Про количество накопившегося соланина мы вообще молчим.
Можно сделать вот, какую хитрость: как только начнете замечать, что на картошке появляются ростки, просто удалите их. Тогда картошка не будет тратить свою энергию на выращивание новых ростков.
