Многие считают, что в идеале, устрицы должны быть только-только пойманными в море и сразу же оказаться на вашем столе. Максимум на следующий день. Но как же тогда попробовать устрицы в городах, где нет ни морей, ни океанов?
Оказывается, этот морепродукт может спокойно храниться и 10 дней, главное соблюдать условия хранения. Так что в дорогих ресторанах заказывать устрицы не бойтесь, там за этим строго следят. А если решите покупать, то обращайте внимание на дату.
С этим разобрались, переходим к следующему вопросу.
Сезон всегда, когда холодное море. Например, если устрицы из южного полушария, то нужно иметь в виду, что весна там наступает в сентябре, а лето в декабре. Это значит, что с июня по август море холодное и устрицы, например из Чили, в этот период можно брать без опасений. Как видите, главное тут страна вылова и сезон, а не буква «Р» в названии месяца производства.
