Испанские учёные провели исследования, которые показали, что атлантическая диета в разы полезнее средиземноморской. Её основу составляют сезонные овощи и фрукты, бобовые, а также большое количество рыбы и оливкового масла. Не запрещено вводить в рацион мясо, яйца, молочные и цельнозерновые продукты.
Большую роль играет способ приготовления еды. По словам исследователей, жарку и запекание нужно заменить тушёными или варёными блюдами, чтобы сохранить естественный вкус продуктов. Ведь щадящая термическая обработка помогает организму лучше усваивать питательные вещества.
Суть эксперимента в том, что диетологи и нутрициологи лабораторной медицины Университетской клинической больницы Сантьяго-де-Компостела полгода наблюдали за рационом 250 семей. Половина участников питалась привычным способом, а остальные придерживались принципов атлантической диеты. Шесть месяцев спустя у людей во второй группе уменьшилась окружность талии, а также пришёл в норму уровень холестерина. Кроме того, учёные утверждают, что такой рацион идеально подходит для всей семьи и формирует у всех её членов правильные пищевые привычки, что в будущем поможет избежать ожирения.
