Условно, существует два вида стран: те, которые яйца моют и те, которые яйца не моют.
В чем суть: если удалить естественную защитную пленку с внешней стороны скорлупы и хранить яйцо при комнатной температуре, оно будет подвержено разным бактериям и болезням. Так что если яйца вымыты, их нужно обязательно хранить в холодильнике.
В Великобритании в порядке вещей покупать яйца с перьями и небольшим количеством отходов жизнедеятельности курицы — в этой стране яйца не моют, оставляя естественные защитные слои.
Это сделано для того, чтобы производители яиц были заинтересованы в обеспечении наилучших условий содержания их курочек. Если яйца нужно мыть, значит, курочек не содержали в чистоте и порядке.
Жители США напротив относятся недоверчиво к «грязным» яйцам и предпочитают купить чистые. Поэтому производители моют яйца, но в процессе мытья снимается пленка и яйца приходится хранить в холодильнике.
Роспотребнадзор строго-настрого наказывает хранить яйца только в холодильнике. Причем у всех яиц свой срок годности:
Кстати, острый конец яиц должен смотреть вниз, чтобы желток и воздушный слой были далеко друг от друга.
