Чтобы картофель быстрее сварился – нужно очистить клубни от шкурок и нарезать их тонкими пластинками или кубиком толщиной не более 3-4 мм.
Перед варкой картофель можно немного размочить, промыв уже нарезанные ломтики под холодной водой в сите или миске. Затем переложить в кастрюлю, включить огонь и сразу же залить кипятком. Так процесс варки начнётся сразу, без утомительного ожидания, пока вода разогреется.
Ещё одна хитрость для быстрого и стабильного кипения – сразу же добавить в воду соль. Благодаря этому жидкость вскипит чуть быстрее, что может сберечь минутку-другую. Пользоваться этой техникой можно при варке любого гарнира.
Наконец, никогда не наливайте воды больше нужного. Например, при варке картофеля лучше оставлять не больше сантиметра воды над картофелем.
Со всеми этими хитростями картофелю понадобится 7-8 минут, чтобы свариться. После этого остаётся только слить воду и добавить желаемые ингредиенты – молоко, масло, сливки, специи и всё, что душе угодно. Разомните картофелемялкой, замешайте и подавайте!
