Как в СССР готовили котлеты из капусты

Предупреждаем сразу, готовятся котлетки не быстро. Но результат того стоит!

Вам понадобится самая обычная капуста, здесь заморачиваться точно не стоит.

• Мелко шинкуем — чем меньше, тем лучше. Солить и мять не нужно.
• Разогреваем сковороду и растапливаем на ней сливочное масло.
• Затем в разогретую сковороду выливаем 3,2-процентное молоко. Слегка прогреваем.
• Добавляем капусту и пассеруем на медленном огне 10 минут. Не забывайте периодически помешивать!
• Через 10 минут накрываем крышкой и оставляем томиться на 20 минут.
• Добавляем в капусту манную крупу (неожиданно, да?) и томим еще 20 минут.
• Выключаем огонь и даем капусте остыть.
• Переложите капусту в миску. Обратите внимание, что капуста в этот момент не должна быть слишком мягкой.
• Добавляем яйцо, солим и перемешиваем.
• Получившуюся заготовку кладем в холодильник на 15-20 минут.

Учтите, что после холодильника капуста станет липкой, так что слепить котлеты точно получится. Но делать это нужно влажными или смазанными подсолнечным маслом руками.

Сформируйте котлетки и обмакните их в панировочных сухарях. Далее обжарьте на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны. При желании можете запечь их в духовке.

Подсказка: котлеты лучше подавать со специальным соусом

Готовим соус

• Добавляем в сметану зеленый лук, прессованный чеснок, соль и перец по вкусу.
• Смешиваем.

Вот и все! Наше блюдо готово. Приятного аппетита!