Начнем с истории. Однажды два брата Кардини (Цезарь и Алекс) переехали в Мексику. Открыли здесь свою гостиницу с рестораном под названием Caesar's Place.
4 июля 1924 года в День благодарения ресторан при был полностью забит американцами, приехавшими в Мексику, чтобы выпить (в их стране тогда был сухой закон) и отпраздновать.
Заказов было настолько много, что еда начала заканчиваться. Как и в случае со многими салатами (например, с «Оливье»), Цезарь решил приготовить салат из того, что было в холодильнике. Так это блюдо и появилось.
Цезарь Кардини добавлял листья салата «романо». Они считаются самыми хрустящими из всех салатов, что существуют в мире.
А что добавляют современные повара и хозяйки? Правильно, листья салата «айсберг». Иногда латуку. Они, конечно, тоже вкусные, но это уже уход от классического рецепта и получается не так хрустяще, как хотелось бы.
