Картофель, запеченный в сливочно-сырном соусе: рецепт с фото от шефа Ивлева

Ингредиенты:

• Картофель - 500 гр;
• Сыр - 100 гр;
• Сливки 10% - 200 мл;
• Сливочное масло - 60 гр;
• Петрушка - 5 гр;
• Соль/перец - по вкусу.

Приготовление:

Необходимо заранее отварить картофель в мундире. Когда он остынет, очистить и нарезать половинками, если картофель мелкий или четвертинками, если крупный. 

Картофель обжариваем в большом количестве сливочного масла до золотистого цвета. Важно не раскалять сильно сковороду, чтобы масло не почернело.

Для соуса берем сливки, выливаем их в сотейник и доводим до кипения. К сливкам добавляем натертый сыр. Размешиваем и доводим до однородной массы.

Картофель выкладываем в форму для запекания, сверху поливаем сливочно-сырным соусом. Духовку разогреваем до 220 градусов и запекаем картофель 10 - 15 минут.

Готовый картофель украшаем рубленной петрушкой. Готово! Подавать можно с красной или щучьей икрой. Приятного аппетита!