Маринованный чеснок по рецепту бабушки

Так вот, вам понадобится молодой чеснок. У него шкурка будет беленькой с самого начала и до конца, а старый чеснок может посинеть и будет уже не так привлекательно выглядеть.

Если вы покупаете чеснок в магазине, вы знаете, что делать. А вот если выкапываете в своем огороде, то придется выкопать его дней на 15-20 раньше обычного.

Молодой чеснок нашли. Полдела сделано, теперь маринуем:

• Очищаем головки, оставляя парочку слоев кожицы.
• Чеснок раскладываем по продезинфицированным и вымытым банкам.
• Наливаем в банки холодную воду (желательно из колодца или холодильника).
• Сливаем эту воду в кастрюлю, добавляем 100 г уксусной эссенции, 50 г соли и 50 г сахара, все смешиваем, чтобы соль и сахар растворились. Если любите послаще, то добавьте 70 г сахара.
• Теперь переливаем обратно в банки, где уже лежит чеснок, и ставим их в темное место на 40 дней.

Если у вас останется рассол, не сливайте, оставьте, по мере того, как чеснок будет впитывать в себя жидкость, вы сможете доливать рассол в банки.

Банки достаточно закрыть обычной пластмассовой крышкой, ее же будет удобно открывать, чтобы доливать рассол при необходимости.