Почему безлактозное молоко сладкое

Но что это за продукт, чем отличается безлактозное молоко от обычного и в чем его польза миру кроме того, что молоко теперь может пить любой желающий? 

Лактозу еще называют молочным сахаром - это углевод, который является одной из основных составляющих молока. Состоит лактоза из двух молекул глюкозы и галактозы. 

Но если это обязательная составляющая молока, как же в безлактозном продукте от нее избавляются? Очень просто. Такое молоко получают после переработки натурального: лактозу или удаляют совсем, или гидроизолируют. В итоге получают молоко, в котором не более 0,1 г лактозы, а полезные свойства молока никуда не исчезают. 

Почему безлактозное молоко сладкое

Сладкий вкус безлактозного молока объясняется тем, что лактоза распадается на глюкозу и галактозу - они-то и являются виновниками более сладкого вкуса молока.

Безлактозное молоко: польза и вред

У такого продукта только один недостаток - стоимость безлактозного молока значительно выше, чем у обычного. Но вот полезных свойств очень много! Загибайте пальчики: 

1. Продукт гипоаллергенный - во время обработки пастеризованного молока практически уничтожаются все углеводы, которые могут вызвать аллергическую реакцию. 
2. Не вызывает побочных эффектов.
3. Такое же полезное, как и свежее коровье молоко.
4. Если безлактозное молоко будут пить кормящие грудью женщины, то у малышей вероятность появления коликов будет значительно ниже.
5. Не провоцирует болезней пищеварительного тракта.

Можно ли пить безлактозное молоко обычным людям? Конечно! Особенно его рекомендуется употреблять кормящим мамам, как мы писали ранее, и детям, ведь в таком молоке есть все нужные для растущего организма соединения.

Можно ли безлактозное молоко при похудении? А вот этого делать не рекомендуется, ведь в безлактозном молоке довольно большое количество сахара.