Нет, мы не стучали кулаком по клавиатуре, чтобы написать это слово. Гидроксиметилфурфуральдегид (сокращенно ГМФ) действительно существует и он весьма токсичен в высоких дозах, даже превращается в яд!
Более того, если вы греете мёд на газовой плите, он не просто нагревается от пламени, он горит! А значит, еще и выделяет ряд токсичных веществ (пары, газы и т.д.). Так что в следующий раз, когда вы решите подогреть молоко с мёдом на плите, подумайте о том, что вы скорее не вылечите, а только хуже человеку сделаете.
Жидкий мёд лучше нагревать на водяной бане, поскольку температура обычно не превышает 41°C.
Но все же рекомендуется хранить этот продукт при температуре ниже 15°С. Проблема в том, что мёд в холодильнике быстро кристаллизуется, это раздражает, но зато это не токсично.
Будьте внимательны: есть продавцы, которые превращают твердый мёд в жидкий, пастеризуют его и нагревают до 71°C, что разрушает все его питательные ценности. Так что покупайте мед только у проверенных производителей.
