Свой цвет вся зелень получает благодаря хлорофиллу. Этот пигмент способен очищать кровь человека и позитивно влиять на выработку красных кровяных телец. Очищенная от вредоносных веществ кровь лучше переносит кислород по организму, а избавление от свободных радикалов, которые связывает хлорофилл, уменьшает риск возникновения онкологических заболеваний.
Но, конечно, хлорофилл — это ещё не все. В зелёных продуктах содержится много фолиевой кислоты — её всегда назначают беременным женщинам. Доказано, что она значительно сокращает риски мутаций у плода. Кроме того, большинство зелёных овощей и фруктов достаточно низкокалорийны, но при этом способны хорошо насыщать за счёт высокого содержания в них клетчатки.
Клетчатка же помогает решить многие проблемы с пищеварением благодаря механической очистке кишечника, позитивному влиянию на размножение полезной микробиоты.
Витамины группы В, которыми также богата зелень, способны улучшить метаболизм, что поможет в похудении и нормализации обменных процессов в целом.
Но есть у зелени и один минус. Потребляемая в слишком больших объёмах, она способствует активному размножению в кишечнике полезной микробиоты. И она хороша в нужном количестве, но при избытке бактерии начинают выделять слишком много сероводорода. Который, в свою очередь, начинает выделять и человек…
