Ревень в кулинарии: пять рецептов

В еде, как правило, используют только стебель ревеня. Корни и листья применяют в приготовлении лекарственных настоек. В чистом виде есть ревень можно, но он на любителя, конечно — довольно кислое растение. Если захотите полакомиться им одним, то лучше посыпать сахаром, чтобы облегчить его кислинку. А если уж захотите что-то приготовить, то вот вам несколько идей.

Суп из ревеня

• Варим бульон из курочки около 40 минут;
• Моем картофель, очищаем и нарезаем его ломтиками;
• Берем стебель  растения и нарезаем его на небольшие кусочки;
• В бульон добавляем ревень и варим около 10 минут, пока растение не будет мягким;
• Добавляем картофель и варим;
• После добавляем мелко нарезанный зеленый лук;
• Выключаем суп и даем ему настояться около 15 минут;
• В это время варим яйца, чистим и разрезаем пополам. Их добавляем в суп вместе с укропом.

Оладьи из ревеня

• Моем ревень, очищаем его от листьев и мелко нарезаем;
• Добавляем сахар;
• В отдельной емкости смешиваем яйцо, муку, соль, молоко и разрыхлитель;
• Все хорошенько взбиваем;
• Добавляем в тесто ревень, подсолнечное масло и все хорошенько перемешиваем;
• Делим на кружочки и жарим с двух сторон до румяной корочки.

Варенье из ревеня

• В емкость насыпаем сахар и заливаем его водой;
• Нагреваем до тех пор, пока сахар не растворится, пену убираем;
• Ревень очищаем от листьев и режем на дольки;
• Добавляем его в кипящий сироп и варим до готовности. Займет это около 40 минут.

Сырники

• Творог смешиваем с яйцом, сахаром и щепоткой соли;
• Добавляем овсяные хлопья;
• Очищаем ревень от листьев, моем и нарезаем на небольшие кусочки;
• Смешиваем ревень в творожной массой;
• Формируем сырнички, обваливаем их в муке и жарим до румяной корочки.

Компот из ревеня, с лимоном и имбирем

• Моем, очищаем ревень от листьев и нарезаем на кусочки;
• Моем имбирь и прогоняем его через терку;
• Нарезаем лимон;
• Кипятим воду, добавляем ревень и варим пять минут;
• Добавляем лимон и имбирь;
• Кипятим одну минуту и выключаем;
• Даем напитку настояться около пяти минут. Не забудьте его процедить.

Приятного аппетита!