Рыбные котлеты — быстро и вкусно: рецепт с фото от шефа Ивлева

Ингредиенты:

• Филе трески — 400 гр;
• яйцо — 1 шт;
• Мука — 1 ст л;
• Масло растительное — 10 мл;
• Лук репчатый — 1 шт;
• Масло сливочное — 100 гр;
• Соль/перец по вкусу.

Приготовление:

Лук нарезаем произвольно — полукольцами, кольцами, как вам больше нравится. На сковороду кладем сливочное масло, чуть его растапливаем и выкладываем лук. Добавляем немного подсолнечного масла. Жарим до золотистого цвета на среднем огне.

Рыбу отжимаем от влаги и прокручиваем в мясорубке, после прокручиваем жареный лук.

В получившийся фарш добавляем яйцо, муку, соль и перец. Все очень хорошо перемешиваем. 

На разделочную поверхность насыпаем немного муки, и при помощи ножа формуем котлеты.

На сковороду наливаем растительное масло, чуть разогреваем и прижариваем котлеты с двух сторон.

Выкладываем жареные котлеты на противень, застелив его пергаментом, и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Котлеты готовы! Приятного аппетита!