Торт «Павлова» с малиной: очень простой рецепт, с которым справится даже ваш муж

Ингредиенты: 

• Малина — 2 горстки;
• Персики — 2 шт;
• Базилик — 2‒3 веточки;
• Сахарная пудра — 1/2 ч. л.

Для меренги:

• Яичные белки — 6 шт;
• Мелкий сахар — 220 г;
• Ванильный экстракт — 2 ч. л.;
• Белый винный уксус — 2 ч. л.;
• Кукурузный крахмал — 1 ч. л.;

Для крема:

• Маскарпоне — 400 г;
• Сливки 33% — 200 мл;
• Сахарная пудра — 1 ч.л.

Приготовление:

Перед началом готовки включите духовку и выставьте температуру 100 градусов. Пусть прогревается.

Яичные белки при помощи миксера или кухонного комбайна взбиваем в крепкую пену. Сахар перемешиваем с крахмалом и, не прекращая взбивать белки, всыпаем смесь небольшими порциями к яйцам. Вливаем ванильный экстракт и винный уксус. Взбиваем еще пару минут.

Противень застилаем бумагой для выпечки, берем тарелку и с ее помощью рисуем на бумаге круг. Выкладываем в этот круг взбитые белки — края могут остаться неровными, но верх меренги должен быть довольно плоским и ровным.

Отправляем запекать в духовку на час. После этого выключаем духовку и даем меренге постоять еще час. Не открывайте дверцу духовки, так вы выпустите тепло.

Из персиков удаляем косточки и нарезаем мякоть тонкими дольками, посыпаем сахарной пудрой, к персикам добавляем половину малины. Листья базилика рубим мелко и посыпаем ими ягоды.

Для крема взбиваем сливки с сахарной пудрой, пока не получится пышная воздушная масса. Добавляем сливки в маскарпоне. Не выливайте сразу все, вводите маленькими порциями, каждый раз вымешивая.

Остывшую меренгу достаем из духовки, перекладываем на тарелку, сверху выкладываем сливочный крем и персики с малиной. Оставшуюся горсть малины разложите аккуратно на торт. Ваша «Павлова» готова! 

Совет: если не любите персики или малину, их можно заменить любами другими ягодами. «Павлова» очень хороша с черникой и клубникой.